かべぎわブログ

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最強バゲット

春よ恋ストレート200グラムに水150mlと塩3gとドライイースト3gを加えてかるくこねる。
一晩冷蔵庫にいれて低温発酵させる。
翌朝成形して40度で80分二次発酵させる。
スチームした240度のオーブンで20分焼く。
ハイパーうまい。