追記

この記事を見返してて、いちいちコマンド入力するのめんどくさいなぁとおもった。
DockerでAnsibleをうごかす - かべぎわブログ

docker-composeならこんなかんじ。

version: "3.9"
services:
  local_ansible:
    build:
      context: .
      dockerfile: Dockerfile
    volumes:
      - ./playbooks/:/work:z 

docker-compose run local_ansible ansible-playbook playbook.yml